|
Caramelle, il futuro è meno zucchero e più funzione
di Redazione Fantavending
Le caramelle restano uno dei prodotti più consumati dagli italiani. Il 95% della popolazione le consuma e circa un italiano su tre lo fa almeno tre o quattro volte a settimana. A giugno, con il ritorno del Candy Month, Unione Italiana Food ha fotografato l’evoluzione di un comparto che continua a lavorare su nuovi prodotti, gusti, formati e ricette.
La direzione più evidente è quella del binomio gusto e salute. Il 100% delle aziende intervistate indica la riduzione degli zuccheri come tema prioritario di ricerca e sviluppo, mentre l’83% segnala la futura introduzione di ingredienti a base vegetale. Il 50% prevede inoltre un maggiore utilizzo di coloranti funzionali come spirulina blu e viola, curcuma, succo di barbabietola e carota nera.
Accanto alla riduzione degli zuccheri, cresceranno anche le caramelle pensate per regimi alimentari specifici, comprese quelle in linea con il mondo vegan friendly, e le proposte nutraceutiche arricchite con vitamine, fibre, estratti vegetali e probiotici. Il gusto resterà comunque centrale, con contrasti sempre più estremi, dal caldo e freddo all’acidità amplificata, e con una spinta verso il posizionamento gourmet.
Anche l’innovazione di processo avrà un ruolo importante. Il settore guarda a Industria 4.0, automazione e Intelligenza Artificiale per migliorare efficienza, sicurezza, previsione delle tendenze di gusto e sviluppo di nuove ricette. Sul fronte sostenibilità, l’83% delle aziende indica l’adozione di fonti energetiche rinnovabili e il 67% l’utilizzo di packaging eco compatibili. Intanto, tra gli italiani, il gusto più amato resta quello agli agrumi, scelto dal 44%.
 |
Il vending evolve: meno volumi, più qualità e nuovi consumi
7 maggio 2026
Parte da Rimini l’edizione 2026 di Venditalia, la principale fiera europea dedicata alla distribuzione automatica, che si apre con oltre…
|
Il vending evolve: meno volumi, più qualità e nuovi consumi
7 maggio 2026
Parte da Rimini l’edizione 2026 di Venditalia, la principale fiera europea dedicata alla distribuzione automatica, che si apre con oltre…
|
Il vending è innovativo per 64% degli italiani, ma le aziende restano escluse dagli incentivi
30 ottobre 2025
Il settore della distribuzione automatica è tornato al centro del dibattito con gli Stati Generali del Vending, organizzati da CONFIDA…
|
Caramelle in tasca: 7 italiani su 10 non escono senza
16 febbraio 2026
C’è chi pensa che il vero “must have” dell’italiano medio sia lo smartphone. Sbagliato, o meglio, incompleto. Secondo un’indagine…
|
Gli italiani sono un popolo che adora le merendine confezionate
17 novembre 2023
Secondo una recente ricerca Bva Doxa - Unione Italiana Food le merendine sono consumate da 8 italiani su 10 (83%) e più della metà dei…
|
|
